提起大名鼎鼎的陕西泡馍，一般人**想到的就是牛羊肉泡馍，就着辣子、糖蒜，外地人来陕必尝，本地人当正式饭吃。其实陕西泡馍花样多，除了牛羊肉泡馍，还有三鲜煮馍、葫芦头泡馍、牛羊肉小炒、胡辣汤泡馍等等，就算是土生土长的陕西人，也未必说得清全部种类!
我是西安人，关中地区一般就吃以上那些泡馍，而且都是午饭或晚饭的正餐。昨天看到单位附近一家店新上了豆花泡馍，中午约同事去尝尝，他说都这会儿了未必有。我说正是午餐时间咋能没有?他说西府人把豆花泡馍当早饭吃，卖完了中午就吃不到了!
同事正是宝鸡人，我一听很稀罕，泡馍还有当早饭吃的?豆花泡馍是西府(即陕西省宝鸡市)地方传统风味的名小吃，里面有陕西的锅盔，豆花，麻花，黄豆、油炸花生米等。不同于牛羊肉泡馍，把馍掰成或切成小块儿，豆花泡馍是把锅盔用快刀削成薄片，形似金叶，吃起来很有韧劲。
夹起一筷子鲜嫩的豆花，在筷头颤巍巍，滑爽细嫩，豆香浓郁。麻花竟然一口还咬不断!我就爱吃这种有嚼头的，被辣子油和汤汁浸得透透的，爽!葱花、香菜悦目开胃，红油香辣满口，色香味俱全!就着清爽的泡菜一起吃，顿时身上开始发汗，8元一碗吃得饱饱的，这要当早饭，我连中午饭都省了!
投稿作者：xr20001228
