陕菜之乡让宝鸡美食名扬四海。宝鸡不仅有着灿烂辉煌的历史文化，而且有着*具特色的饮食文化。**的西府小吃经历了千余年的发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，以其品种繁多、风味各异而著称。2014年，宝鸡荣获“*中国美食城市”之美誉，今年，陈仓区、岐山县、太白县又连获“陕菜之乡”称号。
岐山不仅是周室肇基之地，更是传统美食之乡。千**来的名优小吃，以其*特的风味和精致的工艺名扬四海。岐山臊子面被誉为“神来之食”和中国面食的“活化石”，蕴藏着丰富的历史内涵和文化积淀，是中华饮食文化的结晶和陕西美食中富有文化特色的地方名吃。岐山臊子面历史传承悠久、文化底蕴丰厚、烹饪技艺*特、乡土气息浓厚，主要以其“薄筋光、煎稀汪、酸辣香”而闻名，经过岐山人世世代代的传承加工、精心制作，风味特色享誉海内外，先后被列入全省**批非物质文化遗产保护名目，被国家工商总局认定为地理标志证明商标。2014年，岐山臊子面作为宝鸡美食的主要代表，助推我市一举获得“*中国美食城市”荣誉。目前，以岐山臊子面为代表的风味小吃、民俗名菜，已成为群众致富的一大支柱产业，全县民俗食品企业达44户，从业人员达3800多人;酒店饭馆、农家乐民俗接待户、小吃摊点达1350户，从业人员达5400多人，带动了全县旅游业快速发展。
提起蔡家坡的肖家大院，美食家们都会津津乐道。肖家酱猪蹄是蔡家坡的招牌美食之一，以“筋有味、皮养颜、吮指香味醇、回味悠长、思欲垂涎”而著称。肖家酱猪蹄一年的销售量高达150吨，足以说明消费者对肖家酱猪蹄的青睐。肖家大院除猪蹄外，还推出了西府宴客的“民俗**碗”，让游客可以一站尝尽西府风味。
品手工擀面皮的酸、尝臊子面的美味，都离不开食醋这个调味品。醋在西岐代代相传，传说3000多年前姜子牙**出醋，并被誉为“醋坛神”。先祖**的**工艺，成就了岐山醋酸香醇厚的*特风味，口感醇绵柔和，回味悠长，凉拌酸香味美，热烹酯香浓郁，成为名扬四海的岐山臊子面和岐山风味名吃的点睛之味。目前，该县已形成“中国醇醋、岐山香醋、白醋、米醋、陈醋、古方头道、礼品功能醋”等多个系列醋产品生产和销售的良好局面。
前不久，在陕西省烹饪协会组织**复审中，陈仓区创新研发的“极品西虢牛头”“豌豆黄”“金汤小米汆丸子”“琉璃茄子”等10多款名菜，“姜太公钓鱼宴”等5个精品宴，西虢宾馆等7家“陕西名店”，“琉璃茄子”等17款“陕西名菜”，17款“陕西名小吃”和2款“陕西名火锅”等榜上有名。张岁祥、张青贤等22名餐饮工作者获得“陕西名厨”称号，陈仓区成功冠名“陕菜之乡”之美誉，餐饮品牌和餐饮大师认定数量居全省同类县区之首，开启了陈仓区美食品牌化的新纪元，为陈仓美食走向全省乃至全国奠定了良好基础。
近年来，陈仓区把发展餐饮美食与文化旅游产业深度融合，按照“政府引导、市场主导、企业主体、品牌引领、示范带动、文化推动”的原则，围绕建立菜品系列、打造美食品牌，聚集美食资源，充分挖掘美食历史、传承美食名品、展示美食精品、创新美食名菜、探究美食文化，助推第三产业加快发展。西虢宾馆、鑫源人家烤鸭店、鑫源人家饭庄、聚贤饭庄、乔老三火锅店等进行了提升改造，培育名厨200多名，促使餐饮行业环境卫生、店容店貌、烹饪技术、管理水平、服务技能、创新意识、食品安全、美食文化等焕然一新。形成绿丰源现代农业示范园、双碌碡民俗村、大水川风情老街等集观光、休闲、采摘、美食、娱乐为一体的特色美食旅游区。陕菜之乡让宝鸡美食名扬四海。
