正宗陕西小吃摆在面前,还能保持淡定?

陕西的肉夹馍闻名全国，什么白吉饼腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、肉臊子夹馍，真的是数不胜数。可是有一种肉夹馍算是****，不管是从馍还是到肉，都令人眼前一亮，这就是潼关肉夹馍。这饼用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。

潼关肉夹馍*传统的吃法是用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”。而正宗潼关肉夹馍的肉也是放在装有特制配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮出来的，所以味道特别棒。潼蘇祥的肉夹馍：馍焦黄酥脆，肥肉肥而不腻、瘦肉瘦而不柴。皮薄松脆，饼酥肉烂，汤汁浓稠看得见，咸淡正好适合多数人口味。除却肉夹馍，还有凉皮和米皮哦。因其棉软润滑，酸辣可口，味美价廉，一直很受欢迎，老少皆宜。

凉皮的吃法和做法和米皮无差异。但在陕西农村，凉皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把这种凉皮叫做麻酱凉皮。

陕西美食自然不能少了臊子面。陕西臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。