陕西:汉阴县重视美食非遗保护与振兴

来源: 互联网

自汉阴县小吃办消息,以特色小吃产业发展为契机,汉阴美食非物质文化遗产得到较好保护与振兴,传统技艺在市场中重焕生机与活力。

具有“陕菜之乡”美誉的汉阴县,饮食文化丰富,其中白*石汆汤、炕炕馍、油炸米饺制作技艺被列入非物质文化遗产。保护和振兴这批非物质文化遗产,对于弘扬中国**传统文化、传承中国烹饪技艺具有重要作用。

自2011年起,汉阴县大力培育特色小吃产业,制定了白*石汆汤、炕炕馍、油炸米饺地方标准,注册了“白*石汆汤”等商标,年年举办烹饪大赛和汉阴美食文化节活动,组织传承人参加国家、省市烹饪文化交流活动、职业教育和各类短期培训活动,并吸收其文化精髓推动小吃生产集约化、工业化。白*石汆汤被评为“中国名菜”,炕炕馍被评为“中华名小吃”,深受消费者喜爱,单品年销售收入达到6000多万元。

这批非遗产品已成为“陕南人家”、唐安酒店、印象汉阴等汉阴美食西安店铺的招牌菜。现年61岁的白*石汆汤技艺传承人沈兰品,受塞纳河集团邀请到西安永兴坊展演,年销售收入180万元,带领用工6人,成为汉阴美食的重要窗口。

投稿作者:mobile_944671
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