那些吓死外地人的美食

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热气腾腾的活喜蛋上桌,轻轻敲开、剥皮,小鸡的眼睛和嘴巴已经有了雏形,覆盖着绒毛的身子硬硬的,听说那个部位会将来会发育成鸡的胃脏,也就是鸡肫。轻轻吸尽其中的营养液,然后一口咬下去,鲜嫩无比,吃完还能吐出小鸡的骨头。

这是让外地人“毛骨悚然”的江南美食——活喜蛋。活喜蛋又称活珠,具有补气之功效,滋阴养神,能够延缓衰老。《**纲目》中记载:“喜蛋有*头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”

中国地大物博,不同地区有不同的生活习惯,各地美食也是五花八门,各有各的宠爱。当地人的美味佳肴,对于外地人来说很可能就是灾难。

闽西八大干菜之“宁化田鼠干”是福建汀洲府**的客家小吃。宁化是一个山区农业县,田鼠甚多,当地人为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后制成田鼠干。它的历史大概有数**之久,至今未发现文字记载,味道难以形容,但是比*腿肉或牛肉更有嚼劲,美味可口,并且含有丰富的蛋白质,具有补肾的功效。

也许是福建的老鼠格外好吃,闽北也有一道与老鼠相关的美食——三吱儿。刚出生的活老鼠被食客用烧红的铁头筷夹住,“吱儿”一声;再将它沾上调味料,又是一声“吱儿”;小老鼠入口,这时食用者便听到了*后一声“吱儿”。

广西百色有一道特色菜——爆烤猪眼睛。烤猪眼睛又叫四只眼,把新鲜的猪眼穿到竹签上,一串四只,放在*上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料,与一般烧烤无异。从外观上来看,烤好的猪眼睛黑黢黢的,吓人的原貌已经不是很明显了。烤猪眼睛嚼起来有一种韧性,很香也很有嚼头,口感非常好,没有腥味,*特别的是*后猪眼睛的汁水,轻轻一嚼,便“嘭”一声爆在口中,回味无穷。

牛粪*锅是苗族美食,也叫牛瘪*锅,为贵州黔东南地区的待客上品。顾名思义,牛粪*锅的*锅底料就是牛胃和小肠里未**消化的食物中挤出的液体,加入牛胆汁和佐料,文*熬制,随后倒入牛肉牛杂,淡淡的牛粪味夹杂着微苦,被当地人视若珍宝。牛粪*锅具有健胃助消化的功效。

“味觉**”认为:味觉在本质上是一种“化学感觉”。人的唾液与食物中的化学物质发生反应,然后被人的味蕾所获取,从而感受到酸、甜、苦、辣各种不同的味道。

味蕾作为味觉感受器,广泛分布于人的舌头侧面和腹面。而舌头表面不同区域的味蕾对不同味道的感知不同。甜味主要由舌尖品尝,酸味由舌侧负责,咸味和苦味分别产生于舌中和舌根。

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