陕西美食  洋芋糍粑

来源: 互联网

大家好!我是蜡笔小新。今天我给大家做一个陕西小吃洋芋糍粑,洋芋这是陕西农村人的土叫法,洋芋也就是土豆。土豆算是一种主食也算是一种菜,土豆有黄心和白心两种,淀粉含量高,口感脆和面,营养丰富。用料:土豆,韭菜,酸菜。

做法:*先我们将土豆去皮切块放入篦子上蒸二十分钟,在蒸土豆的这段时间我们把韭菜切段备用,酸菜切碎,干辣椒切段,蒜切末。另起锅烧油把韭菜炒出来,现在开始制作酸菜汤,锅中放入适量猪油,等油七成热时放入辣椒段和蒜片爆出香味放酸菜炒出香味放水烧开。

这会土豆也蒸熟了,把土豆拿出来装入保鲜袋(这里我要说明一下,农村做法是土豆蒸熟要放入石臼里用捣槌使劲碾碎,因为我们现在的生活很难找到石臼了)所以我也只能用现在的方法来做糍粑了,我把土豆装入保鲜袋用擀面仗不停的碾压,保鲜袋口不能封死,要留出空隙让里边排气。

这样我们要不停的碾压和捶打土豆,直到土豆变的有弹性,这样糍粑就做好了。这下我们做个蘸汁,碗中放入蒜末用热油爆香加入盐、鸡精、香醋、酱油和少许香油加适量凉白开。蘸汁做好了我们把蘸汁浇在糍粑上,在加上炒好的韭菜,这是凉吃法。

我们热吃法时把糍粑装入碗中浇上我们刚做的蒜菜汤。两种做法两个口味,一个酸辣可口,一个清新爽口。洋芋糍粑吃到嘴里面面的,弹弹的,滑滑的,*普通的食材,*简单的调料,做出美味的糍粑,这会儿就是什么山珍海味来了也不换。

投稿作者:xr20001228
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