美食不仅承载着提供营养、延续生命的作用，同时也是一种文化，美食是*易于传播和接受的文化。在“一带一路”伟大倡议推进的过程中，美食的交流，必然会起到促进民心相通的作用。
“一带一路”倡议提出已五年，在“一带一路”落地生根的进程中，美食扮演着重要角色。它联结着历史，联结着旅游，联结着经济，联结着贸易，联结着外交，联结着文化。美食是文化互鉴的感染剂，是**沟通的润滑剂，是经济贸易的粘合剂，是民心相通的亲和剂。“一带一路”，美食带路，它不是一款中餐大菜，而是一场沿线国家的美食盛宴。
“一带一路”建设，倡导不同民族、不同文化要“交而通”，而不是“交而恶”，彼此要多拆墙，少筑墙，把对话当作**法则，大家一起做和睦相处的好邻居。好邻居当然离不开美食这个传递友情的使者。因此，“一带一路”建设要造福沿线人民，美食在其中扮演着非常重要的角色。
在**文化的交流中，总是具有亲和力的文化先行，美食正好具备这个属性。与促进整体经济发展的道路、桥梁、港口、隧道、园区等重资产项目相比，美食可以直通人心，可以给“一带一路”沿线人民带来愉悦和健康，增加幸福指数。各国之间的价值观不容易达成共识，但是“舌尖”这个平台却具有*大的包容性。美食文化的传播应该是各类文化传播中受阻*小的一种。不仅传播阻力小，美食的传播还带动其他领域的交流和沟通。
在人类交往的历史中，食物交流一直贯穿全程。我国曾有海上、陆上两条丝绸之路。除了丝绸和瓷器，食物也一直是丝绸之路上交流的重要内容。张骞通西域，为我国带来了胡椒、胡豆、胡萝卜等食材。明代盛边贸，我国又引进了番椒、番薯、番瓜等农作物。如今，这些引进的食物食材均对我国的农作物种植结构和饮食文化产生了重要的影响。与此同时，从我国走出的茶叶、小麦等食物也同样摆上沿线国家人民的餐桌。沿途8万余家中餐馆更是遍地开花，受到所在国人民的喜爱。美食，无疑是人类文明互鉴过程中当之无愧的“先遣使”。
