有时很好奇，欧洲人怎么个个人高马大，而我们华人却普遍矮小瘦弱?这些疑问在了解了欧洲文化、自然环境和美食特点以后豁然开朗，由于地域环境不同、气候不同导致的美食烹饪方式不同，欧洲人的饮食大多粗犷厚重，全麦面包、大饼等粗粮让丰富的原生态营养在欧洲人体内迅速增长，加上许多红肉和肠类的补充，平均1.8的身高也就不足为奇。
今天我们就来挑一个欧洲国家--俄罗斯--来谈谈他们的美食，这是当今世界当之无愧的战斗民族，也是2018世界杯举办地，许多记者和美食搜罗家想必已经在去俄罗斯的路上了，趁观看世界杯的机会品尝一下**美食，也是个不错的选择。
奶油烤杂拌是一道烤制食品，在国内西餐店也有这道美食。虽然是俄罗斯景点美食，但我自己也学着做了一款，现简单将做法分享出来：把香肠、洋葱、土豆高汤煮开后捞出，再将炒锅加热加入一块黄油小*融化，倒入牛奶加热，慢慢加少许面粉快速搅拌均匀后加盐，鸡精，黑胡椒粉，搅匀后将之前的料全部倒入，翻炒片刻即可出锅，盛在可以进烤箱的容器里，180度烤10分钟左右，烤至干酪融化，表面泛起焦黄，就大功告成。奶油烤杂拌不仅是味道**鲜美的一道甜品，在感官色泽上也是一道视觉美食。
无论是大名鼎鼎的黑鱼子还是不那么知名的红鱼子，都特别美味，随着一颗一颗鱼子在口腔里被挤破，好像一颗又一颗“鲜嫩Q弹”的炸弹在嘴里**。但是，鱼子本身有一种腥味咸味，对于有些人来说可能就是一种折磨。总结一句话就是：爱吃的人爱死，讨厌的人烦死!
俄罗斯气候天寒地冻，需要很多高热量的食物来驱逐体内的寒凉，自然也就会多吃一些肥肉。但由于俄罗斯人没有生熟这样的概念，比如一块肥肉中国人认为是生的，他们认为腌制了的就是可以食用的，所以就有了腌肥肉片，这种在俄罗斯美食中很常见，尤其是冬天，很多人喜欢夹面包吃，既能补充热量又能吃的饱饱的。
罗宋汤是我认为俄罗斯美食中*好喝的一种汤，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，也正因此味道浓重了些，成品呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。各个地区的吃法不一样，也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。在我国东北，这道罗宋汤也有翻版做法，称为“苏波汤”。
