“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。 据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人**的，几经演变改进逐步形成*具一格的沂州名吃。
喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。鸡肉、鸭肉或羊肉煮汤，加麦仁、面粉、佐料煮粥，盛碗加葱、姜末，鸡蛋饼丝、芝麻油、香醋。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁*为普遍。
博山酥锅是一种春节食俗。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏**的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。
德州扒鸡是鲁菜**，被誉为“****鸡”。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给***主席以示敬意。
德州扒鸡色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，可谓穿香透骨。有开胃、补肾、助消化的作用。
潍坊肉*烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的*烧坯，再放进炉里。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
莱芜香肠，旧称“南肠”，有近200年历史的生产工艺，以顺香斋南肠*为上乘。其主要原料是莱芜黑猪之瘦肉和小肠，其佐料主要有砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种，外加**酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序精制而成，风味*特。具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能，且久放不变质，是宴宾和馈友之佳品。
