“先尝后买，不尝给*也不卖。”济南薛家姐弟对自己家的烤肉工艺可以说十分自信，据传这门**烤肉工艺源于明末清初，兴于清末。**烤肉曾是济南瑞福祥创始人孟洛川进贡朝廷的地方名吃，被慈禧太后品尝后赞不绝口，**烤肉顿时在济南章丘兴起。
薛家姐弟对烤肉工艺不断改良提升，每天能够烤出两头猪。弟弟薛龙嘉说为了**质量不卖陈肉***多是两头猪的量，烧烤的整猪重量在50斤左右，外酥里嫩加上配料后爽口滑溜，**没有了油腻的感觉。
做好的烤肉45元每斤，从早上开张到晚上收摊姐姐薛龙艳负责营销，弟弟薛龙嘉负责切肉秤肉，这**下来几乎是没机会好好吃早饭和午饭，只有过了晚九点晚饭时方静下心吃点。不过吃过了晚饭又是备料烤肉时。
薛龙嘉说自己现在也不想把店面做的有多大，现在就想把烤肉质量和服务提高再提高，让人们提起烤肉*先想到是自己做的美食，都来一句“那个师傅做的不错”就心满意足了。
现在姐弟两开的店铺取名“初心晓铺”通过自己的劳动做好美食，成就自己，也成就自己的美食招牌不忘初心勉励自己。现在姐弟两人将店面已经做了八个年头，也越来越受到大众的认可。薛龙嘉说工作**累的也是腰酸腿疼，但将爱好做成自己的事业也是很美的一件事，现在正朝着这个方向前进。"
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