为什么爆品战略更适合有野心的餐饮创业者?

来源: 互联网

上周在北京,为了吃了一个*锅我排了整整两小时队,大家现在都很忙,越来越忙,忙到要精打细算每分每秒的成本,这种情况下,让人心甘情愿排两个小时队去一家餐厅吃饭,你觉得理由是什么?

我们身边一切事物的速度都在加快,都在变得扁平,企业的竞争环境、竞争策略在互联网的覆盖下发生了本质改变,但它本质只是加速了我们对于事物的感知,加速了产品的两极分化,产品本身并没有变。那么产品被分化成了哪两种呢?:普通产品和爆品。

我每两个月都会带企业家去日本考察,日本虽小,但是“神级爆品”很多。在这里,超过一**的企业有 2.1 万家,其中有很大一部分是餐饮企业,这个数字在中国只有 7 家。日本有很多爆品模式,为了做好一碗乌冬面,有人把乌冬面馆子开了两**,为了做出*好吃的泥鳅,有人把泥鳅餐厅做了两**,为了给大家提供*精致的内容,有家书店每个礼拜只卖一本书......这样的例子很多很多,日本人聚焦能力太强了。

我经常问起他们:“什么是你们做爆品的核心秘密?”几乎每个小**都可以回答的清清楚楚。无印良品前任总裁的回答很**,日本企业做爆品只有六个字:有理由的产品。

怎么解释?你的餐厅你的菜,好吃是很重要的基本面,但是从产品维度来看,你有没有关键的爆品点,哪怕只有一个,因为你没有这个爆品点就适应不了时代。互联网带来*大的革命是什么?——“流量革命”。我们做任何生意,不管是线上生意,还是线下生意,流量都是一切生意的本质,但在过去来讲,驱动流量的核心是广告,但现在变成了爆品驱动。

一个是移动电源。2013 年时,我跟电小二聊天,我说小米可能做移动电源你们要小心,他们说没关系,小米做手机很厉害,但是做移动电源做不过我们。没想到小米真的做了,拿到小米产品的时候,他们整个公司都哭了,为什么?一款金属外壳、6000 毫安的电小二移动电源,卖 199 元。一款铝合金外壳、 10400 毫安的小米移动电源,卖 79 块*。

投稿作者:email_1003917
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