蛰伏了整个干燥多风的冬天之后，伴着多场春雪的润物无声，复苏充盈的不仅仅是全身的细胞，还有舌尖的精细味蕾。在大众的眼里，春天可品尝的美味随处可见，唾手可得……田野里，院角落，树根旁，花圃中，各式各样的野菜星罗棋布，还有一些花草美味，足以让人垂涎三尺。
你是否留意过位于山水相拥的大奇山郡的桐庐雷迪森度假酒店，却“不晓得”餐厅内会是个怎样的美食洞天。尽管在推门而入的那一刻，仍未知迎接自己的将是何种味觉体验，但通透的玻璃门厅却暗示我们，至少此处现代简约的装饰格调会让用餐轻松闲逸。餐厅在一楼，由自助餐位和多个包厢组成，我们所在的包厢有个很好听的名字叫“和雅厅”，餐区可以远眺大奇山郡的美景。
美味在诱惑着我们的味蕾，浓郁的气息在空气中广泛地散布——桐庐雷迪森的名厨们即将亲手烹饪、调味，献呈这道道春季大菜。所以今天这个时间，本刊“舌尖上的桐庐-美食连连看”栏目向大家介绍雷迪森的春季大菜。我们邀请到桐庐雷迪森度假酒店行政总厨为大家**。
在厨师们手中，春季的食材，不论是时令蔬菜，还是应季河鲜，都被像音符、颜料和字符一样，统统地在厨房里经过精心的秘制烹饪，呈上餐盘，随着一桌春天的气息展现在客人面前。
一位**的厨师，如同一位君临在后厨的**，如同一位手执指挥棒的艺术家，娴熟地指令各色食材——这些连接着人们的胃和土地的精灵——通过各种不知名的魔法呈现到盘盏中。
酒店的厨师们在所有菜式上盘之前，都要在每一道菜里“加一点爱”。春季*多烹饪的食材，是时令野菜，如野芥菜、春笋，或是点缀配菜的香椿苗，或者河鲜、河虾，此季以河鱼入汤，美味营养且滋补。而西餐中的松露，虽以冬季为*佳，春季亦可食用，在新近的一次酒店邀请晚宴中，厨师们就配上一道中西手法合并的菜肴：松露配上中式家常的葱花炒蛋——温度过高或过低都不利于松露香气的挥发，以中式家常菜葱花炒蛋的热度发散松露的醇香，恰到好处。
