西安人最爱的十大经典早餐

说起早餐的吃食，对西安人来说那可是数不胜数，样样都是美食中的**。油茶麻花四处都有油茶，各地都有麻花，但把两个捏合在一起的，似乎只有西安。油茶麻花，西安人没几个不知道不熟悉。糊辣汤在西安这地方呢，分为两种，一种是河南人做的，陕西人一概称之为河南糊辣汤，也有叫肉丁糊辣汤的。

一种是本地**做的，称之为肉丸糊辣汤。蜜枣甑糕，甑糕这个甑字，读音如“增糕”。但是，陕西人却读为“劲糕”。包子铺子分布在西安的大街小巷，门口时常排着长长的队伍。包子种类挺多，馅料鲜香、美味，喜欢梅干菜口味，吃起来满嘴流油;鲜肉的也香;鸟蛋包还能吃出一整颗鹌鹑蛋。

陕西的豆腐脑，以西府乾州的*为有名，豆腐脑也是乾州传统小吃四宝之一，以致有“要吃豆腐脑，惟有乾州好”一说。水煎包本是是齐鲁名吃，但却在西安也受人追捧不已。早餐的摊子上总少不了它的身影。杂肝汤，汤清肉烂，羊杂都切得块挺大，量也大，吃起来贼过瘾，老陕的**很多都是从这碗神奇的汤开始的。

馄饨一大早的吸溜一碗冒着热气的馄饨太过瘾不过，老陕做的馄饨实在，味重，回味悠长。笼笼肉夹馍，笼笼肉，顾名思义就是放在笼屉里蒸熟的肉，只是这肉可不能随手拈来，必须要上好的五花猪。荷叶饼则是经发酵的小麦粉反复揉捏蒸制而成，说是饼，其实是筋道软熟的蒸馍，上下两层，中间抹了熟油使其不致粘连。