陕西地方特色小吃排行榜

腊牛羊肉在西安已有近**的历史，是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、*功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。黄桂柿子饼，用临潼上等的*晶柿子加桂花酱、白糖拌上面粉精制而成。特点香甜可口、甜而不腻。相传李自成**西安后，临潼的老百姓就是用黄桂柿子饼慰劳义军的，很受义军将士称道。

甑糕，用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕，西安人一般用它当早点。特点是枣香浓郁、软糯粘甜，因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效，营养价值非常高。是一种滋补养身的食品，深受西安人的喜爱。秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季，日不分晴雨，凉皮摊上总是座无虚席。

调食时，配以适当的菜(一般是小豆牙或大豆芽)、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油和味精等调料，吃起来光润、皮薄、细软、筋道，口感*特。粉汤羊血由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为*佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的**，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

粉蒸牛羊肉，起于盛唐，是长安**的小吃之一。用鲜肥牛或羊肉以花椒、茄香等十向种调料靡粉腌制入味后，和面粉经武*、文*蒸制而成。食时，佐以生蒜(也可以用荷叶饼夹着吃)，再来一杯熬制的砖茶，既有助消化，又觉清心利口，回味无究。