麟游人必须会：学做血条面

陕西麟游血条面历史悠久，源远流长，是陕西省麟游地区有名的汉族风味小吃。麟游血条面有着它*特的地方风味，它是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。麟游血条面有着它*特的地方风味，它是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。

千**来，在麟游县境内流传不衰。几乎家家户户都会制作。地道的麟游血条面只有在农村逢年过节或婚丧嫁娶时才能品尝到它的美味。麟游血条面的特点是：薄劲香、煎稀汪。“薄”是指血面擀得很薄;“劲”是指血面柔中带劲，耐煮耐泡;“煎”是指汤很煎和，汤温较高;“稀”是指面少汤多，味道鲜美(人常说味道都在汤里头)。

“汪”是指汤的搭头很丰富，色彩搭配鲜艳，油多味香。它食用方便，利于贮存。味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻。营养丰富，香味悠长，是宴待宾朋、馈赠亲友的*特食品。主要价值中华饮食文化，博大精深，源远流长。

麟游血条面是中国民间古老饮食文化的**遗产，在中华民族的饮食大花园中，*树一帜，*一无二，其他地方很少有人制作食用血条面。它只所以能长期流传下来，是因为它已成为当地群众饮食文化的一部分。发掘、*救、保护麟游血条面，对研究民间饮食文化现象具有一定作用。另外，麟游血条面营养丰富，香味悠长，对丰富民间风味小吃，具有一定的实用价值。