狗头枣的名称由来据说唐高宗入住长安之后，兴致盎然，到处游玩。恰逢春天来临，带随从边远小镇踏春。在一风光旖旎的小镇，高宗停留了下来，这里人们安居乐业，街道繁华。兴致很浓，便在一小酒馆痛饮起来，这时店家小女踏春而归，高宗望见她的时候便痴了，世上还有这么倾国倾城的女子!看她袅袅娜娜、纤纤巧巧、如仙子般拾级上楼，心便跟了上去。为得得美人心，高宗在此停留了很长时间。这女子不但生的美丽，琴棋书画更是样样精通，迷的高宗忘了来时路。在温柔富贵乡流连忘返。
突然**得到消息，唐太宗驾崩，便许了女子过几日便来接的**匆匆回了宫廷。 此一去便没了踪影。 宫廷生活尔虞我诈，在无奈中想起还有那么一个温柔多才的女子，便派了人去寻，得知他在民间还有一公主的消息，急忙去接，见公主生的比她母亲更惹人疼爱，无奈女子对高宗失去了信心，只接的公主回宫，十分的宠爱，可是公主却茶饭不思，憔悴不已。高宗想尽了办法，御医都束手无策，*后公主说要吃家乡的红果，高宗派人星夜赶路取回，公主食了红果后便无事了，高宗感觉很奇怪，自己拿来尝尝，皮薄肉厚，十分香甜可口，因它长的跟狗头十分相似，便赐名“狗头枣”。
狗头枣特色延安狗头枣，盛名己久，尤其延川县的红枣，更负盛名。延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。延川县所产的狗头枣果实个大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。目前该县共有枣园面积8000公顷，总产二千余吨，称为“红枣之乡”。
当地加工的“宝塔牌”红枣酱、金丝蜜枣、醉枣等产品屡获大奖，这不单是因为它的种植***，还因为它出色的功效与作用。狗头枣的维生素、粗纤维、磷、铁等多种微量元素含量居当地各类红枣之*，在医用制药方面也有很高的价值。正因为这些特点狗头枣已成为革命圣地延安*为**的特产。成为外地游客爱不释手的风味食品。
