一窝丝，又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃省白银市的地方传统面点，具有色淡黄、味甘甜、质酥脆的特点，现如今，甘肃省白银市靖远县将一窝丝做成了民间小吃，使得一窝丝在民间更加广泛，其特殊的拉面制作工艺和当地原生态绿色胡麻油精制的一窝丝，因其色相金黄，口感**，更受欢迎。
制作“一窝丝”时，选用上等麦面粉，以水拌和并经发酵成为发面，姜黄与油调和，将油涂抹于案板，取饧好的面团，反复搓揉上劲，待有韧性时，滚搓成圆柱形的长条状面团，用左右手分别握住面团的两端，慢慢的上下抖动，面团的中间部分随着上下颤动。
被拉成长条状，期间不断将调制的油浇淋于面团，经过反复抻拉，面逐渐拉成均匀的细丝，在制作师傅**的手艺下，面的筋性和柔韧性凸显的恰到好处，随后将细丝揪成同等长度，双手轻轻向里卷曲，手指按压成面饼状，“一窝丝”的面坯就成型了，放入烤盘。
面饼在高温中历练膨胀，出锅*候也极为考究，才能使金丝不粘不腻，大约烘烤10至15分钟，“一窝丝”便可以出炉了。烘烤后的“一窝丝”通体松脆，细品之芳香绵延。它的金黄色来自于姜黄，而姜黄具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆和抗氧化作用。
投稿作者：xr20001228
