肉夹馍可是陕西的**小吃，不仅味道好，而且一个就能吃到饱。腊汁肉夹馍可以算是西安的代表了!肉是用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍必须是特制白吉馍才正宗，这种馍口感极酥，味道绵香。
要是在刚出炉的白吉馍中夹入少量的腊汁肉，**是馍香肉酥，回味无穷啊!凉皮可谓是全国各地都会出现的街头小吃，它的种类繁多，做法不同，口味也有所差异，其中*出名的就是陕西凉皮。面筋凉皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮和岐山擀面皮，主要是原料的不同，导致做法及口感的差异。
蒸面皮是*常见的原料种类，将面粉兑水制成糊状，再倒入圆形平底的金属容器中蒸熟，放凉后即可切条，加入盐、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、面筋和黄瓜丝等，调拌均匀就可食用，清凉爽口，再根据个人喜好添加一点辣椒，冰与*双重享受，简直是绝妙美味。
Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人*基本*普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。biang biang面的特性，通常是手工擀成长宽厚的面条。陕西**怪中“面条像裤带”就是指这种面。
素有“关中**味”之称的葫芦鸡，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。
投稿作者：xr20001228
