西安人最爱的十大经典早餐

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说起早餐的吃食,对西安人来说那可是数不胜数,样样都是美食中的**。油茶麻花四处都有油茶,各地都有麻花,但把两个捏合在一起的,似乎只有西安。油茶麻花,西安人没几个不知道不熟悉。糊辣汤在西安这地方呢,分为两种,一种是河南人做的,陕西人一概称之为河南糊辣汤,也有叫肉丁糊辣汤的。

一种是本地**做的,称之为肉丸糊辣汤。蜜枣甑糕,甑糕这个甑字,读音如“增糕”。但是,陕西人却读为“劲糕”。包子铺子分布在西安的大街小巷,门口时常排着长长的队伍。包子种类挺多,馅料鲜香、美味,喜欢梅干菜口味,吃起来满嘴流油;鲜肉的也香;鸟蛋包还能吃出一整颗鹌鹑蛋。

陕西的豆腐脑,以西府乾州的*为有名,豆腐脑也是乾州传统小吃四宝之一,以致有“要吃豆腐脑,惟有乾州好”一说。水煎包本是是齐鲁名吃,但却在西安也受人追捧不已。早餐的摊子上总少不了它的身影。杂肝汤,汤清肉烂,羊杂都切得块挺大,量也大,吃起来贼过瘾,老陕的**很多都是从这碗神奇的汤开始的。

馄饨一大早的吸溜一碗冒着热气的馄饨太过瘾不过,老陕做的馄饨实在,味重,回味悠长。笼笼肉夹馍,笼笼肉,顾名思义就是放在笼屉里蒸熟的肉,只是这肉可不能随手拈来,必须要上好的五花猪。荷叶饼则是经发酵的小麦粉反复揉捏蒸制而成,说是饼,其实是筋道软熟的蒸馍,上下两层,中间抹了熟油使其不致粘连。

投稿作者:xr20001228
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