简单、营养、菜香浓郁的麦饭

麦饭就是我们俗称的“菜疙瘩”，它是在过去“糠菜半年粮”的日子里，人们为了*大限度的利用各种原材料，**出来的一种吃法。槐花麦饭，当盛夏槐花绽放的时候，采摘槐花，洗净拌上面粉，再加上盐和味精等调料，拌匀后放入笼屉中蒸熟。不放调味料的槐花蒸出来吃着甜丝丝的，也是很好吃的。

榆*麦饭，“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万*。”榆*榆*，吃了榆*不缺*。榆*不但能吃，还是防病**的良药。春天来的时候，把鲜嫩的榆*树叶采摘下来，洗净拌上杂粮和面粉蒸熟。可以做成甜的或咸的，吃起来脆甜面软、清香爽口，别有风味。

芹菜麦饭，芹菜麦饭的做法和榆*麦饭一样，除了芹菜叶，用荠菜、蒲公英、蕨菜、灰灰菜、车前草等野菜也是可以的，***、***、营养丰富、清新可口。肉麦饭，面粉炒黄，加盐和花椒粉，用清油搅拌，与肉片一起蒸制。其实肉麦饭跟粉蒸肉的差别不是很大，个人认为不过是换了同一个名字罢了。

而且这么看来粉蒸排骨应该也算在里面才对。其实麦饭的原材没有很大的讲究，无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，也不拘泥于菜的品种，山药、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶都可以，取材十分方便，口味也相当不错。*主要的是，这还是”绿色食品“。