这么多碗香到爆炸的面,你在宝鸡吃过几碗?

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八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕齐吼秦腔调一碗繎面喜气洋洋,么放辣子嘟嘟囔囔。臊子面、摆汤面、油泼面、削筋…简直是数不胜数。虽说都是面但每一种面都有自己的历史和文化,更有自己*特的口味和卖相。陕西油泼面面观纯粹且浓烈,品之粗鲁又尽兴。

油泼面的精华全在油的温度和辣子细腻度,这两点虽然看似简单,但是说实话,如果不是陕西人很少有能真的全做到的,尤其人是在外地的时候,吃到的全都不对味。一碗成功的菠菜面*先要做到色泽晶莹翠绿,大筷子挑起可见碗底,方能显示面条筋道有力,入口爽滑咀嚼有口感才是*高境界。

菠菜面的不仅在色泽上一枝*秀,更是以其**的营养价值藐视陕西其他类别的面。尤其是现在社会,大家对于食物的营养和健康要求更高,菠菜面被越来越多的人喜欢,也就不足为奇。岐山臊子面,西府**美食!不仅以“薄、劲、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点享誉陕西,而且以*特的食俗将三千多年的祭祀礼仪保留传承到今,堪称美食里的活化石。

记忆里*好吃的岐山臊子面,其实在农村婚丧嫁娶的流水席上。寒冬腊月的天气,一碗滚烫的臊子汤,挑上几根面,吸溜吸溜的吃下去,那味道那感觉,任何珍馐美食都比不上。韩城羊肉糊卜是属于韩城的一道色菜肴,它的操作工序虽然有点麻烦,但是俗活说的好“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”。

投稿作者:xr20001228
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