陕西小吃有哪些?盘点陕西经典特色美食小吃

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凉皮,是夏天食品,三九寒天却有出售,吃者,男食者绝少,女人多,妙龄女人尤多,半老徐娘的女人更多。且记:吃凉皮子的别忘记带手帕,否则吃罢一嘴沿红色,有伤体面。臊子面,臊子,猪肉,必带皮切块,碎而不粥。起锅加油烧热,投之,下姜末、调料面煸炒。

待水分干后,将醋顺锅过烹入,冲冒白烟。以后酱油杀之,加水,煮。肉皮能掐时,放盐,文*至肉烂舀出。擀面,碱合水,水合面,揉搓成絮,成团,盘起回性。后再揉,后再搓,反复不已。而后擀薄如纸,细切如线,滚水下锅莲花般转,捞到碗里一窝丝,浇臊子,只吃面而不喝汤。

凉腊汁肉及肉夹馍,并不是腊肉,腊肉盐腌,它则是汤煮。汤,陈汤,一年两年,三代人四代人,年代愈久味愈醇色愈佳;煮,肉入汤锅,肉皮朝上,加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果,大*烧开,小*转焖,水开圆却不翻浪。

羊肉泡馍,骨,羊骨,全羊骨,置清水锅里大*炖煮,两时后起浮沫,撇之遗净。放旧调料袋提味,下肉块,换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后,武*烧溢,嘭嘭作响,再后,文*炖之,人可熄灯入睡。一觉醒来,满屋醇香,起看肉烂汤浓,其色如奶。柿子糊塌,临潼有*晶柿,*如*,亮如晶,肉质细密,且无硬核。

投稿作者:xr20001228
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